• 22
    août

Dégustation & Vernissage #6 – 6 septembre 2016

Soirée « Dégustation & Vernissage » #6 le 6 septembre 2016
Venez fêter « la rentrée » à La Maison avec l’artiste peintre Brochard !

Le mardi 6 septembre 2016 à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural, en présence de Brochard qui présentera ses oeuvres : http://www.dominiquebrochard.com/ – L’exposition sera visible du 6 septembre au 15 novembre.

Cette soirée est organisée en partenariat avec Rémy Martin, le domaine du Grollet et le domaine Garancille.

Nous vous proposons un menu à 59 € (mets & boissons compris) :

Amuse bouche
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Tataki de saumon, carpaccio de concombre
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Royale de foie gras, émulsion de châtaigne, terrine de foie gras,
escalope de foie gras poêlée et son caramel au cognac
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Filet de maigre poêlé, couscous de légumes revisité, émulsion de basilic
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Trappe d’ échourgnac, pruneaux, noix, raisins secs, espuma de persil plat
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Figue soufflée et sa glace au cognac

Du Cognac « Rémy Martin » sera à déguster pour l’apéritif et le dessert.
Vous savourerez le vin du « Domaine du Grollet » avec le fromage.
« Les demoiselles de Garancille » séduira votre palais avec le foie gras, et le « Saute Bergère » du même domaine accompagnera la pré-entrée et le saumon.

Brochard, c’est qui ?
Il est tombé dedans quand il était petit comme son père, son grand-père, son arrière-grand-père et son arrière-arrière-grand-père avant lui. 5ème génération d’artiste, il obtient un premier prix dès 1965 à seulement 19 ans. Sa carrière est ponctuée de nombreuses récompenses et de belles expositions comme celle au Grand Palais (Salon des Artistes Français) en 1991.
Vous découvrirez lors de cette exposition des oeuvres réalisées de 2013 à 2016.
Il sera présent lors de ce vernissage et vous fera partager sa passion.

Menu « Dégustation & Vernissage » sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

  • 09
    juin

Soirée autour du cigare – 20 juin

La Maison vous propose une soirée organisée par le Club Cigare.
Lundi 20 juin.

Menu

Tapas :
Cromesquis d’escargot / Financier à l’olive noire / Gelée de pineau des charentes et soupe de melon / Gaspacho de tomate / Beignet de brandade de morue / Gougère au gruyère / Canapés de crevette et d’avocat à la coriandre / Jambon cru
Rillettes de thon au cumin / Rouleau de crépes / Saumon mariné et roquette / Tortilla / Gaufre au parmesan et saumon mariné / Empanadas (chausson au poulet et au chorizo) / Tapas de fine ratatouille / Émulsion sardine
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Filet mignon de porc, jus carotte-curcuma, mousseline de pommes de terre à la ciboulette,
fondue de poireaux, sponge cake pistache
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Biscuit whoopie, crème citron-vodka, meringue italienne, glace ananas

Pour les « non-adhérents » au club cigare ; le tarif est de 70 euros. (tout compris : repas, boissons, 2 cigares).

  • 16
    mai

Dégustation & Vernissage #5

Soirée « Dégustation & Vernissage » le 7 juin – #5

L’idée de ces soirées « Dégustation & Vernissage » est de faire découvrir des artistes d’univers différents. Bien souvent les artistes se définissent comme des artisans et nous voulons par l’intermédiaire de ces soirées présenter leurs différents talents. Ils sont peintre, oenologue, nez, sculpteur, chef de cuisine, sommelier… Venez les rencontrer et partager leurs passions à La Maison !

Le mardi 7 juin à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural,
en présence de l’artiste Gisel Caillard : http://caillard.guidarts.com
Soirée en partenariat avec Champagne Jacquart, Domaine Gracia & le Domaine du Cassard

Dégustation

Ce dîner sera l’occasion de découvrir les accords mets / vins en présence des Ambassadeurs des partenaires de cette soirée. Vous pourrez acheter du vin si vous le souhaitez à l’issue de la soirée.
Un menu spécial a été élaboré par notre chef Pierre Dumas.

Menu

Amuse bouche

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Parfait moelleux de langoustines, salade roquette et coulis fruit de la passion

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Déclinaison autour du lapin, jus à l’estragon, asperges, artichauts poivrade et tomates confites

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Ossau-iraty en fines lamelles et en émulsion, sponge cake pistache, coulis d’herbes

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Variation autour de la fraise

Menu « Dégustation & Vernissage » à 59 € (mets & boissons compris)
Sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

  • 08
    mai

Fête des mères – Dimanche 29 mai

Profitez du menu « Spécial Fête des mères » pour cette journée unique !

Oeuf cuit à 64°, émulsion ciboulette

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Légumes du potager sur la « terre » de Charente

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Tartare de langoustines pochées minute, bouillon de crustacés à la coriandre

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Rond de gîte de noix de veau, jus au romarin, la pomme de terre en différentes textures

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Camembert pané au pain d’épice, salade d’endives, écume de pamplemousse

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Déclinaison autour du chocolat


Menu spécial Fête des mères :
55 € – hors boissons
80 € – boissons comprises
Réservations : 05 45 35 21 77.

  • 11
    avr

Happy Few #1 – Vendredi 29 avril – Soirée exceptionnelle !

La Maison & « Maison Villevert » (http://www.espritdevillevert.com) vous propose une soirée exceptionnelle « Happy Few #1″ dans une ambiance lounge dès 19h le vendredi 29 avril.

Vous pourrez découvrir de nombreux cocktails et vous trémousser sur de la musique made by Minimatic (Select DJ – http://minimatic.net) !

Live fooding & créations gourmandes du chef !

Froid // Verrines et Canapés :
– Gaufre au parmesan, tartare de saumon, chantilly de saumon fumé
– Canapé de foie gras, caviar de hareng, navets marinés
– Déclinaison autour de la betterave (glace,chips, sponge cake)
– Gelée de pineau, soupe de melon, bille de pastèque
– Roulé de biscuit woopie au basilic, tomate confite et mozzarella
– Gaspacho de tomate

Chaud // Verrines et Canapés :
– Cromesquis d’escargots, émulsion romarin
– Brochette de pintade et légumes marinés
– Quiche aux lardons et sa compotée d’oignons rouges
– Brochette de porc caramélisé à l’ananas
– Croque monsieur à la châtaigne et roquette
– Beignet de brandade de morue, velouté de choux fleur

1 atelier autour de la mer :
– Découpe de truite de Gensac marinée devant le client
– Ouverture d’huitres (2 huitres/ pers.)
– Réalisation d’avocat-crevette façon maki
– Découpe d’un saumon en bellevue

Mignardises sucrées :
– Mousse au chocolat, émulsion au baileys
– Brochette de fruits
– Macaron citron-vodka
– Eclair à la fraise et poivre de sichuan
– Opéra maison
– Crumble de pommes, caramel tatin

36 € TTC / Pers (All inclusive)

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Réservations : http://www.weezevent.com/happy-few-1
Téléphone : 05 45 35 21 77

  • 03
    mar

Dégustation & Vernissage #4

Soirée « Dégustation & Vernissage » le 21 mars – #4

L’idée de ces soirées « Dégustation & Vernissage » est de faire découvrir des artistes d’univers différents. Bien souvent les artistes se définissent comme des artisans et nous voulons par l’intermédiaire de ces soirées présenter leurs différents talents. Ils sont peintre, oenologue, nez, sculpteur, chef de cuisine, sommelier… Venez les rencontrer et partager leurs passions à La Maison !

Le lundi 21 mars à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural,
en présence de l’artiste Pierre-Marie Tardat : http://pmtardat.com/
Soirée en partenariat avec la maison Bache Gabrielsen & le Domaine du Cassard

Dégustation

Ce dîner sera l’occasion de découvrir les accords mets / vins et mets / Cognac en présence des Ambassadeurs des partenaires de cette soirée. Vous pourrez acheter du vin si vous le souhaitez à l’issue de la soirée.
Un menu spécial a été élaboré par notre chef Pierre Dumas.

Menu

Amuse bouche

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Crevettes marinées sur son lagon des caraïbes, et ses pickles de légumes

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Filet mignon de porc à la moutarde de meaux, ‘comme’ un risotto de céleri
et sa mousseline de carotte

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Camembert pané au pain d’épices, émulsion basilic, lamelles de fenouil cru

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Dome au chocolat, coeur framboise et sa glace au cognac

 

Menu « Dégustation & Vernissage » à 48 € (mets & boissons compris)
Sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

  • 08
    fév

Pour la Saint Valentin, La Maison change ses menus et sa carte !

Pour fêter ensemble cette journée des amoureux, nous avons décidé de changer tous nos menus.
Vous pourrez profiter des nouveaux menus « Découverte », « Epicure » ou des mets à la carte le samedi 13 (soir) & le dimanche 14 (midi).

Réservations au 05 45 35 21 77

  • 25
    jan

Dégustation & Vernissage #3

Soirée « Dégustation & Vernissage » le 27 janvier – #3

L’idée de ces soirées « Dégustation & Vernissage » est de faire découvrir des artistes d’univers différents. Bien souvent les artistes se définissent comme des artisans et nous voulons par l’intermédiaire de ces soirées présenter leurs différents talents. Ils sont peintre, oenologue, nez, sculpteur, chef de cuisine, sommelier… Venez les rencontrer et partager leurs passions à La Maison !

Le mercredi 27 janvier à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural, en présence de l’artiste Chistiane Danger : http://www.metiers-art.com/UN-ART-A-PART
Soirée en partenariat avec les Maisons Martell Mumm et Perrier-Jouët.

Dégustation

Le dîner sera l’occasion de découvrir les accords mets / champagne et mets / Cognac en présence des Ambassadeurs des Maisons.
L’apéritif et le dîner seront accompagnés des champagnes Mumm et Perrier-Jouët.
Le dessert sera servi avec le fleuron de la Maison Martell, le Cordon Bleu.
Un menu spécial a été élaboré par notre chef Pierre Dumas ainsi que les Maître de Chais et Chefs de Caves du groupe MMPJ.

Menu

Amuse bouche
Mumm Cordon Rouge
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Cannelloni de tourteau et crevette
Belle Epoque Blanc de Blancs 2004

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Filet de sole farci aux champignons de Paris, crumble de légumes
Belle Epoque 2007

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 Suprême de pintade, jus au curcuma, la pomme de terre en différentes textures
R.Lalou 2002

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Tarte mangue-chocolat, glace orange
Martell Cordon Bleu

Menu « Dégustation & Vernissage » à 60 € (mets & boissons compris)
Sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

  • 03
    jan

Meilleurs Voeux 2016 !

La Maison vous souhaite ses meilleurs voeux pour 2016 !
Jusqu’au 17 janvier, nous vous offrons 1 coupe de champagne pour une achetée.

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