• 16
    Jan

Dégustation & Vernissage #8 – Mardi 31 janvier

Pour cette 8e soirée Dégustation & Vernissage, La Maison entame 2017 en mettant les talents de notre région à l’honneur.
Mardi 31 janvier à partir de 19h30, nous vous proposons une réception alliant les peintures de l’artiste Jean-Christophe Labrue et de l’art vigneron de 2 viticulteurs des Vins de Pays Charentais à travers une exposition et une dégustation.

Venez les rencontrer, découvrir ou partager  leurs passions !

Capture d’écran 2017-01-12 à 12.36.53

Nous vous proposons un diner unique élaboré par notre chef Pierre Dumas et accompagné d’une sélection de vins de Pays Charentais pour accompagner chaque met, à 49 € (mets & boissons compris) :

Amuse Bouche
*****
Pré-entrée: Oeuf cuit à 64º, émulsion châtaigne et truffe
*****
Avocat-crevette façon maki, sauce cocktail
*****
Filet de canette, pulpe d’ananas, mousseline de panais, carottes fanes
*****
Chèvre frais, dés d’aubergine et poivron confit, mesclun de salade
*****
Déclinaison autour de la poire

Sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

Capture d’écran 2017-01-12 à 12.40.20« El Toro » J.C.Labrue

  • 23
    Nov

Menus des fêtes de fin d’année !

À occasions exceptionnelles, menus exceptionnels !

Élaborés spécialement par notre chef Pierre Dumas, venez vous retrouver autour de plats gourmets et gourmands comme à La Maison, pour un moment chaleureux et unique.

{Réservation nécessaire}

  • 14
    Oct

Dégustation & Vernissage #7 – mardi 15 novembre

Soirée « Dégustation & Vernissage » #7 – le 15 novembre 2016

Le mardi 15 novembre 2016 à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural, en présence de Marie Gx qui présentera ses oeuvres – L’exposition sera visible du 15 novembre 2016 au 7 février 2017.

Cette soirée est organisée en partenariat avec le champagne Besserat de Bellefon.

Impression

Nous vous proposons un dîner tout au champagne à 79 €  (mets & boissons compris) :

Amuse bouche
*****
Royale de foie gras et son émulsion de châtaigne
*****
Noix de St Jacques rôties, salade épicée à l’orientale, et son émulsion au cresson
*****
Crépinette de côte d’agneau, jus à l’aneth, fine ratatouille, pomme en purée, bâtonnets de céleri
*****
Tomates confites, olives noires, émulsion de mozzarella, dés de pain d’épices
*****
Saint-Honoré au pamplemousse, sauce caramel

Chaque met sera servi avec une coupe de champagne Besserat de Bellefon adaptée aux saveurs (Rosé, Brut, Blanc de blancs…).

Marie GX, c’est qui ?
Entre photo et graphistolage, Marie Gx fait partie de ces nouveaux créatifs mariant Photographie et Graphisme pur. Alchimiste moderne, elle mêle nature et géométrie, l’abstrait et ses lignes claires au coté Roccoco de la vie. Passionnée des arts depuis toujours, Marie se nourrit de ce qui l’entoure, la musique, la nature, son amour des histoires d’amours, la poésie des détails… Ancienne élève de l’École des Gobelins de Paris, elle allie ses talents de plasticienne et de publicitaire pour parfaire ses réalisations personnelles.
Elle sera présente lors de ce vernissage et vous fera partager sa passion.

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Préparez vos cadeaux de noël avec Nobless
Lors de cette soirée, une créatrice de bijou vous présentera ses différentes collections en préparation de la période de noël !

Menu « Dégustation & Vernissage » sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

  • 16
    Sep

La Maison fête la gastronomie le 23 septembre prochain !

La Maison célèbre son titre de Maître Restaurateur le 23 septembre lors de la fête de la gastronomie !

Partie intégrante de notre patrimoine culturel et de notre identité, la gastronomie est vivante. Elle participe au dynamisme économique de nos régions et au rayonnement de la France à l’international.
Réservez votre table et profitez lors de votre arrivée d’une dégustation de vin ou d’un cocktail au Cognac accompagné de bouchées salées, le tout offert par La Maison !
Plus d’infos en vidéo : Fête de la Gastronomie

« Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans. Le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française. »
Retrouver tous les Maîtres Restaurateurs sur : http://www.maitresrestaurateurs.com

  • 22
    Août

Dégustation & Vernissage #6 – 6 septembre 2016

Soirée « Dégustation & Vernissage » #6 le 6 septembre 2016
Venez fêter « la rentrée » à La Maison avec l’artiste peintre Brochard !

Le mardi 6 septembre 2016 à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural, en présence de Brochard qui présentera ses oeuvres : http://www.dominiquebrochard.com/ – L’exposition sera visible du 6 septembre au 15 novembre.

Cette soirée est organisée en partenariat avec Rémy Martin, le domaine du Grollet et le domaine Garancille.

Nous vous proposons un menu à 59 € (mets & boissons compris) :

Amuse bouche
*****
Tataki de saumon, carpaccio de concombre
*****
Royale de foie gras, émulsion de châtaigne, terrine de foie gras,
escalope de foie gras poêlée et son caramel au cognac
*****
Filet de maigre poêlé, couscous de légumes revisité, émulsion de basilic
*****
Trappe d’ échourgnac, pruneaux, noix, raisins secs, espuma de persil plat
*****
Figue soufflée et sa glace au cognac

Du Cognac « Rémy Martin » sera à déguster pour l’apéritif et le dessert.
Vous savourerez le vin du « Domaine du Grollet » avec le fromage.
« Les demoiselles de Garancille » séduira votre palais avec le foie gras, et le « Saute Bergère » du même domaine accompagnera la pré-entrée et le saumon.

Brochard, c’est qui ?
Il est tombé dedans quand il était petit comme son père, son grand-père, son arrière-grand-père et son arrière-arrière-grand-père avant lui. 5ème génération d’artiste, il obtient un premier prix dès 1965 à seulement 19 ans. Sa carrière est ponctuée de nombreuses récompenses et de belles expositions comme celle au Grand Palais (Salon des Artistes Français) en 1991.
Vous découvrirez lors de cette exposition des oeuvres réalisées de 2013 à 2016.
Il sera présent lors de ce vernissage et vous fera partager sa passion.

Menu « Dégustation & Vernissage » sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

  • 09
    Juin

Soirée autour du cigare – 20 juin

La Maison vous propose une soirée organisée par le Club Cigare.
Lundi 20 juin.

Menu

Tapas :
Cromesquis d’escargot / Financier à l’olive noire / Gelée de pineau des charentes et soupe de melon / Gaspacho de tomate / Beignet de brandade de morue / Gougère au gruyère / Canapés de crevette et d’avocat à la coriandre / Jambon cru
Rillettes de thon au cumin / Rouleau de crépes / Saumon mariné et roquette / Tortilla / Gaufre au parmesan et saumon mariné / Empanadas (chausson au poulet et au chorizo) / Tapas de fine ratatouille / Émulsion sardine
*******
Filet mignon de porc, jus carotte-curcuma, mousseline de pommes de terre à la ciboulette,
fondue de poireaux, sponge cake pistache
*******
Biscuit whoopie, crème citron-vodka, meringue italienne, glace ananas

Pour les « non-adhérents » au club cigare ; le tarif est de 70 euros. (tout compris : repas, boissons, 2 cigares).

  • 16
    Mai

Dégustation & Vernissage #5

Soirée « Dégustation & Vernissage » le 7 juin – #5

L’idée de ces soirées « Dégustation & Vernissage » est de faire découvrir des artistes d’univers différents. Bien souvent les artistes se définissent comme des artisans et nous voulons par l’intermédiaire de ces soirées présenter leurs différents talents. Ils sont peintre, oenologue, nez, sculpteur, chef de cuisine, sommelier… Venez les rencontrer et partager leurs passions à La Maison !

Le mardi 7 juin à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural,
en présence de l’artiste Gisel Caillard : http://caillard.guidarts.com
Soirée en partenariat avec Champagne Jacquart, Domaine Gracia & le Domaine du Cassard

Dégustation

Ce dîner sera l’occasion de découvrir les accords mets / vins en présence des Ambassadeurs des partenaires de cette soirée. Vous pourrez acheter du vin si vous le souhaitez à l’issue de la soirée.
Un menu spécial a été élaboré par notre chef Pierre Dumas.

Menu

Amuse bouche

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Parfait moelleux de langoustines, salade roquette et coulis fruit de la passion

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Déclinaison autour du lapin, jus à l’estragon, asperges, artichauts poivrade et tomates confites

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Ossau-iraty en fines lamelles et en émulsion, sponge cake pistache, coulis d’herbes

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Variation autour de la fraise

Menu « Dégustation & Vernissage » à 59 € (mets & boissons compris)
Sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

  • 08
    Mai

Fête des mères – Dimanche 29 mai

Profitez du menu « Spécial Fête des mères » pour cette journée unique !

Oeuf cuit à 64°, émulsion ciboulette

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Légumes du potager sur la « terre » de Charente

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Tartare de langoustines pochées minute, bouillon de crustacés à la coriandre

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Rond de gîte de noix de veau, jus au romarin, la pomme de terre en différentes textures

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Camembert pané au pain d’épice, salade d’endives, écume de pamplemousse

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Déclinaison autour du chocolat


Menu spécial Fête des mères :
55 € – hors boissons
80 € – boissons comprises
Réservations : 05 45 35 21 77.

  • 11
    Avr

Happy Few #1 – Vendredi 29 avril – Soirée exceptionnelle !

La Maison & « Maison Villevert » (http://www.espritdevillevert.com) vous propose une soirée exceptionnelle « Happy Few #1 » dans une ambiance lounge dès 19h le vendredi 29 avril.

Vous pourrez découvrir de nombreux cocktails et vous trémousser sur de la musique made by Minimatic (Select DJ – http://minimatic.net) !

Live fooding & créations gourmandes du chef !

Froid // Verrines et Canapés :
– Gaufre au parmesan, tartare de saumon, chantilly de saumon fumé
– Canapé de foie gras, caviar de hareng, navets marinés
– Déclinaison autour de la betterave (glace,chips, sponge cake)
– Gelée de pineau, soupe de melon, bille de pastèque
– Roulé de biscuit woopie au basilic, tomate confite et mozzarella
– Gaspacho de tomate

Chaud // Verrines et Canapés :
– Cromesquis d’escargots, émulsion romarin
– Brochette de pintade et légumes marinés
– Quiche aux lardons et sa compotée d’oignons rouges
– Brochette de porc caramélisé à l’ananas
– Croque monsieur à la châtaigne et roquette
– Beignet de brandade de morue, velouté de choux fleur

1 atelier autour de la mer :
– Découpe de truite de Gensac marinée devant le client
– Ouverture d’huitres (2 huitres/ pers.)
– Réalisation d’avocat-crevette façon maki
– Découpe d’un saumon en bellevue

Mignardises sucrées :
– Mousse au chocolat, émulsion au baileys
– Brochette de fruits
– Macaron citron-vodka
– Eclair à la fraise et poivre de sichuan
– Opéra maison
– Crumble de pommes, caramel tatin

36 € TTC / Pers (All inclusive)

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Réservations : http://www.weezevent.com/happy-few-1
Téléphone : 05 45 35 21 77

  • 03
    Mar

Dégustation & Vernissage #4

Soirée « Dégustation & Vernissage » le 21 mars – #4

L’idée de ces soirées « Dégustation & Vernissage » est de faire découvrir des artistes d’univers différents. Bien souvent les artistes se définissent comme des artisans et nous voulons par l’intermédiaire de ces soirées présenter leurs différents talents. Ils sont peintre, oenologue, nez, sculpteur, chef de cuisine, sommelier… Venez les rencontrer et partager leurs passions à La Maison !

Le lundi 21 mars à partir de 19h30, nous vous proposons une soirée mélangeant les arts culinaire et pictural,
en présence de l’artiste Pierre-Marie Tardat : http://pmtardat.com/
Soirée en partenariat avec la maison Bache Gabrielsen & le Domaine du Cassard

Dégustation

Ce dîner sera l’occasion de découvrir les accords mets / vins et mets / Cognac en présence des Ambassadeurs des partenaires de cette soirée. Vous pourrez acheter du vin si vous le souhaitez à l’issue de la soirée.
Un menu spécial a été élaboré par notre chef Pierre Dumas.

Menu

Amuse bouche

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Crevettes marinées sur son lagon des caraïbes, et ses pickles de légumes

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Filet mignon de porc à la moutarde de meaux, ‘comme’ un risotto de céleri
et sa mousseline de carotte

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Camembert pané au pain d’épices, émulsion basilic, lamelles de fenouil cru

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Dome au chocolat, coeur framboise et sa glace au cognac

 

Menu « Dégustation & Vernissage » à 48 € (mets & boissons compris)
Sur réservation uniquement au 05 45 35 21 77

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