Entrées

V

Salade fraîcheur : avocat, porc fumé, pamplemousse, billes de poire, coulis fruit de la passion

ou

Foie gras mi-cuit, brisures de magret fumé, marmelade de mangue, brioche toastée

ou

L’asperge blanche & verte en différentes texture

Plats

V

Noisette d’agneau, jus au thym, polenta crousti-moelleuse, légumes d’une ratatouille

ou

Dos de saumon basse température, émulsion basilic, fondue de poireaux & pommes de terre

ou

Suprêmes de caille rôtie, jus à l’estragon, mousseline de patate douce, sommités de chou fleur

Desserts

V

Nos gourmandises du jour ou Café / Thé Gourmand

Salade de poulpe façon La Maison

Hot

Bouillabaisse de fruits de mer

V
Hot

Ballotine de lapin Rex du Poitou, mousseline maïs-pistache, glace moutarde-estragon

V
Hot

Délice chocolat, noisette, mangue, caramel au beurre salé

V
Hot

Potager printanier croustillant

V

Escalopes de foie gras poêlées, pulpe de pruneaux, émulsion lard, amandes fumées

V

Filets de sole & pâte d’olive de Kalamata, glace moule, coulis poivron jaune, éclair aux épinards

V

Côte de veau fumée aux copeaux de fût de Cognac Boinaud, jus réglisse, légumes d’une ratatouille

V

Chariot de fromages affinés

V

Fraîcheur marron-lychee, glace noix de coco

V

Sur l’idée d’une tarte aux fruits exotiques au miel de pin « Kalios »

V

Menu en portion réduite pour découvrir la cuisine du chef

V

Au choix : poisson ou viande & dessert


Potager printanier croustillant

14€

V

Salade de poulpe façon La Maison

22€

V

Escalopes de foie gras poêlées, pulpe de pruneaux, émulsion lard, amandes fumées

25€

V

Bouillabaisse de fruits de mer

25€

V

Filets de sole & pâte d’olive de Kalamata, coulis poivron jaune, glace moule, éclair aux épinards

30€

Ballotine de lapin Rex du Poitou, mousseline maïs-pistache, glace moutarde-estragon

30€

V

Côte de veau [300gr] fumée aux copeaux de fût de Cognac Boinaud, découpée devant vous, jus réglisse, légumes d’une ratatouille

36€

V

Notre chariot de fromages affinés

12€

Fraîcheur marron-lychee, glace noix de coco

9€

V

Délice chocolat, noisette, mangue, caramel au beurre salé

9€

V

Sur l’idée d’une tarte aux fruits exotiques au miel de pin « Kalios »

12€

V